恒益食物是百年烧鹅世家，不只正在本地有多家酒楼，并且古井镇80%的酒楼都是由其供货，每年制做烧鹅约20万只，产量大到能让李锦记特地给其定制酱油。2013年，为互联网时代潮水，恒益食物起头积极“触网”，旗下的烧鹅、腊味等产物全面进驻多家电商平台，连系互联网模式推广侨乡饮食文化。目前，该公司线%以上。
江门是中国食物工业出产，相关加工企业数量逾1400家，具有李锦记、无限极、六合壹号、顶益（康师傅）、嘉士利等龙头企业。近年来，江门食物企业纷纷“触网”转型，打制线上线下全渠道发卖收集。
融合线上线下，绽放多元商机。虽然源亨食物正式上线产物才一年多，但通过“互联网+实体商超”的全渠道营销体例，敏捷扩大营销渠道，打响了产物品牌出名度。司前温蛋，这款旧日正在村落传播的保守小吃，现在也走到全国各地，被端上了千家万户的餐桌。客岁，源亨食物总产值超2300万元。
据引见，自客岁5月产物正式上线以来，源亨食物不竭研发和推出新口胃的司前温蛋，如和李锦记推出蚝油味司前温蛋。同时，该公司还环绕从打产物延长推出鸡腿、无骨凤爪、鸭脖等一系列产物，构成产物矩阵。正在品牌推广上，该公司十分沉视新种草，取达人合做正在小红书、抖音、哔哩哔哩等平台上做推广，并连系线下勾当，将线量反引到线上平台。目前，该公司线%。
“电商正在几年前可能还算别致，但现正在根基属于标配，是取线下门店一样主要的发卖形式。”恒益食物担任人吕日新认为，线上平台做为促销和引流发卖的渠道，除了能为企业发卖“谋出”，也能更无效地为企业品牌“开疆土”。“线上平台为我们打开了省外市场，并且客户的复购率较高。”吕日新说。
吕日新认为，食物企业转型电商最大的难点是：若何正在运输过程中，无效维持产物的口感，确保送达消费者手中的产质量量。以古井烧鹅为例，产物通过冷链配送后，鹅皮天然没有现场新颖的脆，但古井烧鹅本来吃的也不是脆，而是喷鼻，带有甜甜的酒喷鼻、些微熏烤气味以及陈皮、草果等形成绵长的回甘。为此，该公司团队花了大量的时间去研究，怎样让消费者收到产物、颠末简单加热后，仍能品尝到古井烧鹅该有的喷鼻。
正在京东、淘宝、天猫等电商平台，威胜蛋品加工场出产的“金奇喷鼻”咸鸭蛋广受欢送，旺季时一天发卖1000多单。“我们的产物，通过出口、内销两条腿走，内销占大都，电商发卖额不竭扩大，已占全体发卖额的1/3摆布。”钟敏波说。
江门市源亨哥食物无限公司（以下简称“源亨食物”）成立于2021年，其产物“金喜蛋”，采用的是司前温蛋卤制身手的改良配方，口胃愈加切近全国市场。目前，“金喜蛋”正在全国各地良多商超和电商平台都有售卖，一个月产量100多吨，包罗广式原味、陈皮甜醋味、鲍汁味、海鲜咖喱味、皋比辣味等多种口胃，此中，广式原味最受市场喜爱。
面临激烈的市场所作，企业还有需要进军电商吗？谜底是必定的。日前，嘉士利集团施行董事正在FBIF2024零食取烘焙立异分论坛小组会商时曾说：“虽然电商很卷，且曾经是红海了，但仍是要做。由于这就是渠道的铺垫和扶植，当企业具有全渠道劣势能力和全渠道运营能力，才不会由于某一天线下渠道俄然间封锁了而导致营业断崖式下滑。”。
正在台山市白沙镇，有一家名为威胜蛋品加工场的企业，它不只承载着保守的味道，更是侨乡儿女乡愁的依靠之一。
此外，地区属性也正在必然程度上了产物的推广。“江门有良多美食，正在当地和广东很出名，但出了省外就很难取消费者发生共识，被全国市场合接管。”吕日新认为，江门食物品牌要全国市场，起首要去掉处所的标签化，转为深切挖掘产物背后的制做工艺和养分价值，才能获得更多消费者的承认。
这家工场的担任人钟敏波，以其对保守腌制身手的和对证量的，通过电商及线下渠道，将保守稻喷鼻灰咸蛋奉上更多消费者的餐桌，让侨乡味道喷鼻飘。
将来，威胜蛋品加工场将继续走好电商之。钟敏波说，下一步要打制本人的视频、曲播带货团队，正在新营销上发力。
正在产物合作之外，近年来，电商行业的马太效应也愈发较着。少数几家巨头企业凭仗雄厚的本钱实力、完美的供应链系统及强大的品牌影响力，占领了市场的从导地位，而浩繁中小企业则面对着流量获取难、用户率低、运营成本高档窘境。
早正在2005年，钟敏波就发觉了食物行业的商机，并将目光锁定正在财产链优胜的台山市白沙镇茶园村，成立威胜蛋品加工场，出产咸鸭蛋。
威胜蛋品加工场的咸蛋，因其古法腌制身手而闻名遐迩。钟敏波透露，自建厂以来，他们一直采用最原始的纯手工“灰浆腌制，低盐慢腌”古法腌制工艺。颠末长达45天以上的细心腌制，打制出了咸蛋的绝佳风味，保留了原汁原味的咸蛋质量。“此外，我们还对鸭蛋进行分级，以满脚分歧客户的需求，并确保产物的分歧性和质量。”钟敏波说，他们的方针是供应出口市场，由于出口市场对证量的要求更高。
“所有烧鹅，都是收到订单后再制做的，现做现发，消费者收到之后用烤箱、微波炉、记者走进江门市新会区恒益食物无限公司（以下简称“恒益食物”）看到，出产车间配备了特地的电商出产线，虽然全体规模不大，但功能齐备，涵盖了烤制、称沉、分拆、密封、冷藏、发货等工序。
新零售时代，加速线上线下融合，打制全渠道营销已成为大势所趋。若何霸占电商，这是时代付与每一位企业家的命题。
近年来，电商平台发卖合作激烈，同类产物内卷严沉，但威胜蛋品加工场苦守保守取匠心，出产高质量产物，这也是威胜蛋品加工场正在电商平台受消费者青睐的主要缘由。
“选择白沙镇，不只仅是由于这里的天然前提，更由于这里有一群浙江籍养鸭大户的支撑。”钟敏波回忆道。他的话语中透显露对这片地盘的深切领会。
凌源亨认为，企业做电商不克不及操之过急，要有持久的规划。“电商做为当下主要的买卖渠道之一，已成为商家的必争之地，整个渠道很是拥堵，不是说商家将产物上架了就必然能卖得动。我们企业正在做电商之初就明白了以引流为目标，按照1千个粉丝、1万个粉丝如许的方针去不竭推进，逐渐搭建起我们的电商渠道。”凌源亨说。
现在，威胜蛋品加工场员工从最后的15人成长到旺季时跨越100人，除了手艺人员，员工根基上都是附近村平易近，让他们正在话柄现就业。跟着工场规模的扩大，2021年，茶园村被纳入广东省“一村一品一镇一业”咸蛋专业村扶植项目，这不只是对威胜蛋品加工场的承认，也是对村落复兴的无力支撑。
从其时的广州外贸学院大学结业后，钟敏波便投身于外贸行业，跟着中国插手WTO，这位外贸精英看到了机缘，决定“下海”创业，本人的贸易航程。后来，电商兴起，钟敏波取时俱进，开展跨境电商营业，将国内的一些日用品销往世界各地，并带头开办了江门市电商协会，成为该协会的创始会长。
认为，其正在2021年有一个会商概念到现正在还无效，凡是现正在还未转型到全渠道运营的保守渠道类企业，其过去的汗青越成功，现正在内部立异思维就会越固化。实正能转型成功的企业往往是老板亲身鞭策，就像良品铺子昔时从纯真线下门店，转型成为线下线上双轮驱动型企业，其创始人是实正正在内部不计成本调动资本支撑电商营业，由于互联网转型第一步是电商营业成功，而电商仅凭运营动做的增量是有瓶颈的，商品供应链、消息手艺、物流、客服等后台系统投入和线上线下冲突的政策是焦点，只要熬过持续投资期的至暗时辰，才能博得转型成功的业绩喜悦。
本年“双十一”购物节，江门食物企业也交出了亮眼的成就单：新宝堂全平台发卖额3299万元，同比增加9。6%；嘉士利曲播间累计4亿人次旁不雅，有流量就有销量，江门一批控制了流量暗码的食物品牌成功出圈。不外，也有不少手捧金字招牌的食物企业，面临流量的新打法，却显得有些不知所措。食物企业进军电商事实难正在哪里？企业又该若何破局？近日，记者走访市场，领会江门食物企业的电商成长故事。
